Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, tant à représenter dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
Les particularités de ce produit sont la grande consistance de la peau, la force de l'attachement au pédoncule et la forte concentration de sucres qui en font un produit de longue conservation pendant lequel aucune de ses qualités organoleptiques ne subit des altérations.
Caractéristiques relatives aux facteurs pedoclimatiques typiques de la zone géographique dans laquelle la tomate est cultivée.
Dans cet environnement, la qualité de la tomate atteint des sommets d'excellence, avec précision la richesse en acides organiques détermine la vivacité ou l'"acidité" du goût, qui est le caractère distinctif de la tomate de Vesuvius.
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP pour ses qualités est un ingrédient fondamental de la cuisine napolitaine et de la cloche en général, et a une grande polyvalence dans la cuisine.
La zone typique de production et de conservation de la tomate coïncide avec l'extension complète du complexe volcanique de la Somma-Vesuvius, y compris ses pentes à presque le niveau de la mer.
La zone de production et de conditionnement est assurée par la discipline qui réglemente la production du Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Toute la tomate est récoltée dans la journée.
Produit sans gluten. Pas d'OGM.
