La tomate jaune, contrairement à ce que vous pourriez penser, c'est le progéniteur de la tomate que nous connaissons aujourd'hui.
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La tomate jaune, contrairement à ce que vous pourriez penser, c'est le progéniteur de la tomate que nous connaissons aujourd'hui.
Les premiers producteurs de tomates étaient les autochtones américains qui en faisaient une consommation large et immense et qui pensaient que les baies jaunes avaient une puissance aphrodisiaque.
La plante a ensuite été exportée en Espagne pour une utilisation ornementale, mais c’est de là que les Italiens ont pris le nom de «pome d’oro» pour utiliser le fruit qui est aujourd’hui sur nos tables.
La date jaune a un goût sucré et est caractérisée par l'absence totale d'acidité. La collection est présentée dans des grappes régulières de 14 à 16 fruits, d'une forme cylindrique non bien définie et uniforme.
Il est riche en substances avec une puissance antioxydante élevée capable de neutraliser les radicaux libres. Il contient également de la vitamine C, A et les vitamines du groupe B.
Précisément parce que, par rapport à la tomate classique, il ne présente pas d'acidité, il est largement utilisé dans les recettes basées sur le poisson et les fruits de mer et de faire de la pizza.
Références spécifiques
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Marzanino est un type de tomate que les experts définissent par goût la moitié entre la tomate SAN MARZANO et le DATTERINO.
Un classique de cuisine rurale, avec beaucoup de bonne viande mais aussi légèreté.
Une recette qui naît de la meilleure tradition du venatorium et qui comprend 60% de viande de canard dont le goût décidé est adouci de 10% de bœuf et de tomate.
Les tomates sèches sont une proposition difficile à refuser : enrichir une salade, une vinaigrette, un sandwich ou même, tout simplement, pour profiter d'une superbe touche.
Marzanino est un type de tomate que les experts définissent par goût la moitié entre la tomate SAN MARZANO et le DATTERINO.
Une sauce très appétissante avec un léger bout de sauvage qui améliore sa nature rurale.
Pomodorini Semi Secchi Italien doux aromatisé avec des épices rappelant notre Méditerranée, doucement placé dans l'huile de graine délicate.
Une réserve extraordinaire de tomates, typique du sud de l'Italie, obtenue à partir du traitement particulier des tomates, recueillie à pleine maturation
Un ragù riche en saveur, en particulier le genévrier et le laurier qui donnent au plat des notes vraiment intenses.
La saveur du Datterino Giallo donne le bon goût à chaque plat.
Giagiù est un écotype d'une tomate jaune doré brillant trouvée dans la région vésuvienne.
Carne di Chianina dell’Appennino Centrale, préparé avec des matières premières de haute qualité et cuit selon la meilleure tradition.
Toute l'authenticité, la douceur et le parfum du Red Datterino déjà prêt en deux demi- pratiques.
Pomodorini Semi Secchi Italien doux aromatisé avec des épices rappelant notre Méditerranée, doucement placé dans l'huile de graine délicate.
Cette sauce aux saucisses, champignons, légumes et olives est une apothéose de goût et d'imagination pour apporter à la table un très délicieux d'abord.
