Il est conservé dans son jus, ou immergé dans sa propre pâte pour maintenir son goût doux et équilibré
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Il est conservé dans son jus, ou immergé dans sa propre pâte pour maintenir son goût doux et équilibré, et se distingue par le degré élevé de sucre qui le rend particulièrement savoureux et lui donne une saveur complète. Il est parfait pour donner une note de caractère aux recettes, et être sans peau est également adapté pour la préparation de sauces, de crèmes ou de légumes.
Références spécifiques
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Marzanino est un type de tomate que les experts définissent par goût la moitié entre la tomate SAN MARZANO et le DATTERINO.
Viande de chair de la meilleure qualité, préparée avec des ingrédients sans conservateurs selon les méthodes traditionnelles.
Les tomates les plus rouges et avec des quantités plus élevées de sucre, privées d'une partie d'eau, évaporées à basse température, donnent vie au concentré.
Le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie à être même représenté dans la scène de la traditionnelle crèche napolitaine.
La tomate séchée est grande comme apéritif ou contour.
Carne suina Cinta Senese sans conservateurs préparés selon la tradition toscane.
Doté de peau épaisse, de pulpe de soude, de saveur sucrée et complète et d'acidité totale, la tomate jaune La Rosina est garantie par la marque APOC.
La saveur du Datterino Giallo donne le bon goût à chaque plat.
Produit par les tomates jaunes coupées en deux, séchées au four, aromatisées avec un peu de sel, d'ail et de basilic et conservées dans l'huile de graines de tournesol.
Giagiù est un écotype d'une tomate jaune doré brillant trouvée dans la région vésuvienne.
Les tomates Casa Marrazzo corbarini sont une production typique d'Agro Sarnese-Nocerino et sont cultivées principalement sur les collines de Corbara, dans les montagnes de Lattari.
Les tomates de Collina La Rosina, cultivées au chaud soleil méridional, se caractérisent par la consistance naturelle et le parfum de la tradition méditerranéenne.
Les tomates sont cueillies en pleine maturité (juillet et août), lavées, coupées et séchées au soleil avec du sel.
La tomate biologique Casa Marrazzo vient de l'agriculture biologique certifiée, suivant les techniques anciennes de rotation des cultures.
La pureté de la Datterini Rossi della Piana del Sele et de l'eau de mer purifiée sont deux ingrédients parfaits à utiliser ensemble pour améliorer le risotto et les plats de poisson.