La cassata, produite par la pâtisserie sicilienne, et plus spécifiquement de Palerme, mérite le lieu d'honneur parmi les desserts typiques de cette région, avec le cannoli, les pâtes d'amande et les pinches.
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La cassata, produite par la pâtisserie sicilienne, et plus spécifiquement de Palerme, mérite le lieu d'honneur parmi les desserts typiques de cette région, avec le cannoli, les pâtes d'amande et les pinches.
La cassata, née pour célébrer Pâques après les sacrifices de Lenten, est devenue de consommation courante tout au long de l'année et n'est qu'un des nombreux gâteaux de Pâques célébrant cette fête.
Les décorations sont baroques et somptueuses, contrairement à la variante du four, et sa dérivation est en réalité arabe:
le nom vient du mot arabe "Quas'at", qui signifie grand et rond bol, et la richesse de ses ingrédients reflète les caractéristiques de la cuisine sarrasin, qui aime harmoniser les saveurs contrastées, comme la Pan espagnole remplie de ricotta pétrie de sucre et de chocolat morceaux.
Apparemment simple à réaliser, la préparation de la cassata à Sicilien nécessite plutôt beaucoup de compétence, surtout pour créer les décorations élaborées dont il est largement stocké.
Références spécifiques
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La pâtisserie à la crème pistache n'est rien d'autre que la revisitation de la pâtisserie napolitaine classique, conçue pour le plus délicieux!
Le mandorle Sfogliatella riccia alle est une excellente variante de la feuille classique.
La feuille salée remplie d'écarlate et de provola est la version savoureuse du dessert néopolitain classique.
Des frites délictueuses farcies de pistache, élaborées avec des ingrédients authentiques et sans conservateurs.
Le pastel farci de citron est une excellente variante fraîche du persil classique.
La dentelle remplie de Pear est une excellente variante fraîche du feuillage classique.
Les flocons de neige au chocolat sont une variante de la version classique des flocons de neige remplis de crème ricotta.
Le Sfogliatella riccia al café est une excellente variante du flipper classique.
Le bavardage est croustillant et les frites délicates typiques de la période Carnaval et sont appelées avec des noms différents selon les régions d'origine.
Broché à la confiserie d'abricots, avec sa frite douce et délicate, le délicieux remplissage et l'odeur irrésistible de bon et authentique.
La Colomba Pasquale est la levure douce typique de la tradition italienne, qui vous emmène à la table le jour de Pâques avec la Pastiera napolitaine.
Avec le flipper, voici un autre dessert typique de Naples
Des anneaux de café délicieux et doux fondront dans la bouche en libérant tous les arômes de café.
Le mandorle Sfogliatella riccia alle est une excellente variante de la feuille classique.