Farina avec d'excellentes caractéristiques de travail développées en fonction de la rétroaction du maître pizzaioli.
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Farina avec d'excellentes caractéristiques de travail développées en fonction de la rétroaction du maître pizzaioli. Idéal aussi pour les congénères avec l'utilisation de levure mère. Après la cuisson, la pâte a une couleur dorée, une alvéolatura forte et un excellent développement de la corniche. Digestible et typique goût de la vraie pizza napolitaine. La pâte obtenue avec cette farine doit passer de 5 à 7 heures, à une température d'environ 25 °C.
Références spécifiques
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Mélange idéal pour préparer des produits de boulangerie tels que le pain, les pizzas et la focaccia rustique.
Le broyage en pierre de la farine de type 1 a la caractéristique principale du broyage de tout le grain de blé à une faible vitesse de traitement.
Rond, parfumé, avec un goût intense et persistant, la noisette est un produit géographique protégé.
La farine de blé est obtenue à partir de la torréfaction du blé dur (Tritucum durum) qui est ensuite mise en terre.
C'est le type le plus fort, avec une teneur élevée en gluten et capable d'absorber plus de liquides.
Farina idéal pour faire une pizza de haute qualité, très douce, parfumée et facilement digestible.
La farine de blé tendre "00" biologique est produite à l'aide de blé biologique cultivé en Emilia-Romagna
Le Naturkraft est un produit basé sur une levure séchée en poudre, développé en collaboration avec la Faculté de biologie et de génétique de l'Université de Parme, grâce à une technologie originale et innovante.
Farina Multicereali ajoute une touche d'originalité et une saveur inhabituelle et invitante au pain, à la pizza et aux pâtes.
Dans la préparation de la pizza, chaque ingrédient a son importance.
Le Semola Rimacinata de blé dur De Cecco, obtenu de la sélection des meilleurs grains durs avec sagesse.
Farine de gluten élastique et résistante, idéale pour une pâte de longue durée.
Rond, parfumé, avec un goût intense et persistant, la noisette est un produit géographique protégé.
Farine suggérée pour les pâtes qui nécessitent un levain de longueur moyenne avec le levure.
Mélange équilibré de 5 grains dans les flocons et la farine pour préparer un pain caractéristique de manière facile et rapide.