Farine de gluten élastique et résistante, idéale pour une pâte de longue durée.
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Le gluten élastique et l'amidon doux favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, lumière, levain parfait, répondant aux besoins des meilleurs maîtres de pizzaiuoli.
Idéal pour la pizza napolitaine classique.
Références spécifiques
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Farina Multicereali ajoute une touche d'originalité et une saveur inhabituelle et invitante au pain, à la pizza et aux pâtes.
Rond, parfumé, avec un goût intense et persistant, la noisette est un produit géographique protégé.
Farine suggérée pour les pâtes qui nécessitent un levain de longueur moyenne avec le levure.
Le Naturkraft est un produit basé sur une levure séchée en poudre, développé en collaboration avec la Faculté de biologie et de génétique de l'Université de Parme, grâce à une technologie originale et innovante.
Mélange équilibré de 5 grains dans les flocons et la farine pour préparer un pain caractéristique de manière facile et rapide.
C'est le type le plus fort, avec une teneur élevée en gluten et capable d'absorber plus de liquides.
Le broyage en pierre de la farine de type 1 a la caractéristique principale du broyage de tout le grain de blé à une faible vitesse de traitement.
La farine de blé est obtenue à partir de la torréfaction du blé dur (Tritucum durum) qui est ensuite mise en terre.
La farine de blé tendre "00" biologique est produite à l'aide de blé biologique cultivé en Emilia-Romagna
Rond, parfumé, avec un goût intense et persistant, la noisette est un produit géographique protégé.
Le Semola Rimacinata de blé dur De Cecco, obtenu de la sélection des meilleurs grains durs avec sagesse.
Mélange idéal pour préparer des produits de boulangerie tels que le pain, les pizzas et la focaccia rustique.
Farina idéal pour faire une pizza de haute qualité, très douce, parfumée et facilement digestible.
Avec la préparation de Molino Spadoni, il est très facile de se préparer un grand pain noir à 7 céréales.
Farina avec d'excellentes caractéristiques de travail développées en fonction de la rétroaction du maître pizzaioli.