Le fromage de pâtisserie de fil obtenu à partir du lait entier de la vache et acidité naturelle de fermentation.
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Le fromage de pâtisserie de fil obtenu à partir du lait entier de la vache et acidité naturelle de fermentation.
Il est obtenu en travaillant le curd comme une pâte jusqu'à ce qu'il devienne spinning et élastique par l'immersion dans l'eau presque bouillante.
A ce processus suit alors la forme et la fermeture de la forme en évitant tout type de bulle d'air ou de liquide à l'intérieur.
Puis le salé dans la saumure pendant quelques jours et finalement il est fait pour se ragoûter à des températures de 22-24°C, afin d'obtenir la croûte une consistance suffisante.
Il est présenté en dehors de la couleur jaune blanc ou paille avec une croûte lisse recouverte d'une couche de cire transmise au produit fini, tandis que l'intérieur de la pâte est compact en couleur blanche.
Il y a deux variantes de Provolone qui diffèrent pour l'assaisonnement et pour le type de caglio utilisé.
Les pâtes épicées doivent avoir une pâte forte et ferme, pas élastique avec un goût fort, épicée et sage avec une odeur pongente et est utilisée du bouchon ou de l'agneau.
Étant un fromage florissant, il accompagne souvent les préparations grattinées en remplaçant brillamment la mozzarella. Il peut également être préparé comme un plat lui-même en le faisant frit ou sur la plaque.
Références spécifiques
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Le fromage Olympus Halloumi est un fromage sucré, délicieux et compact.
La provolone est un fromage à épines fait avec du lait de vache.
Fromage de pâtes broyées avec une forme caractéristique, produit avec du lait de vache cru d'Irpinia.
La scamorza est un fromage spun typique du centre-sud Italie.
De plus en plus apprécié les fromages de chèvre, ont de grandes qualités nutritionnelles et un goût qui se développe dans les premières semaines et est vieilli un mois du traitement et parmi ceux-ci est la "fille" .
La feta (en grec moderne: φέτα, feta) est un fromage grec traditionnel, semi-dur mais friable, très blanc et plutôt salé.
Le beurre clarifié donne brunissement et un grand goût à votre nourriture et à vos sauces.
Fromage de chèvre frais, goût sucré et délicat avec des pâtes douces et blanches.
La scamorzine avec du jambon est un fromage en fil doux, qui contient en lui-même du jambon de haute qualité.
Typique du sud Italie, c'est un fromage assaisonné de pâtes à épines en forme de sac.
Provolone est un fromage typique de la vallée de Padana, né de la rencontre entre la tradition du fromage en Italie du Sud et la grande disponibilité du lait dans le nord.
C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
De plus en plus apprécié les fromages de chèvre, ont de grandes qualités nutritionnelles et un goût qui se développe dans les premières semaines et est vieilli un mois du traitement et parmi ceux-ci est la "fille" .
Idéal pour les barres sandwich et les barres sandwich pour ajouter ce goût unique et inoubliable typique des pubs anglais.