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Le safran est un épice obtenu à partir des stigmates de la fleur de Crocus savus, également connu comme un vrai safran, une plante de la famille Iridaceae.

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Le safran est un épice obtenu à partir des stigmates de la fleur de Crocus savus, également connu comme un vrai safran, une plante de la famille Iridaceae.

La vraie plante de safran pousse jusqu'à 20-30 cm et donne jusqu'à quatre fleurs, chacune avec trois stigmates de couleur crème intense.

Les tiges et les stigmates sont collectés et séchés pour être utilisés principalement dans la cuisine, comme l'habillage et la teinture.

Le safran, l'une des épices les plus chères du monde, est originaire de Grèce ou d'Asie Mineure et a été cultivé en Grèce.

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