Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.
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Dédié à Carlo Barbera, cinquième génération de la famille et futur maître de l'huile.
Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.
Les olives de la variété Cerasuola, cultivées selon la méthode de l’agriculture biologique, sont faites du nom d’Origine Protégée “Valli Trapanesi”.
Pour faire cette huile, les olives sont soigneusement débrées sans endommager la pâte.
Le résultat est une huile légère parfumée avec un goût charmant et élégant.
CULTIVAL
Monocultivar Cerasuola.
FEMMES DE PRODUCTION
Sicile, Agro di Alcamo.
ULIVE ALTITUDINE
Une colline moyenne.
TECHNOLOGIE
Brûle à main.
EXTRACTION SYSTEM
Dénocciolature préventive du fruit et de l'extraction (dans les 12 heures de la récolte) jusqu'au cycle continu exclusivement de la pulpe ; gramolation dans l'atmosphère contrôlée, décantation naturelle et travestique.
C'est vrai.
Par les sols naturels.
AROMA
Net dentelle et herbacée et persistant.
GUIDANCE
Fruité avec une crème forte. Bon équilibre avec l'arrière-goût de tomates vertes et l'amande.
EXPENDITURE
Huile crémeuse avec une couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.
USE
Finition de grands plats. Pour être utilisé comme une crème, presque un potager “fumetto” pour améliorer tous les plats avec un goût décidé, typique de la haute cuisine.
Références spécifiques
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La sélection de printemps de Raineri est un vrai plaisir pour la bouche.
Grâce à la combinaison de la composition établie par le consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la légère fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et d'épice sont démontrées dans la même intensité.
Salamoia Bolognese produit par Caber depuis 1968 suite à l'ancienne recette italienne qui mélange le sel de mer avec des herbes aromatiques fraîches.
Grâce à la combinaison de la composition établie par le consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la légère fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et d'épice sont démontrées dans la même intensité.
C'est un produit d'indication géographique protégé, donc toutes les étapes de production sont contrôlées et certifiées.
De l'amour pour la nature et le respect de notre terre, une nouvelle vierge Extra 100% italienne est née.
Le sel de mer intégral, obtenu sans méthodes de raffinage, rencontre le goût amer et légèrement pongent du curcuma.
Il est produit par la sélection d'olives fraîches, de première qualité cultivée et pressée.
Grâce à la combinaison de la stabilité de la composition du consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la lumière fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et épicée sont démontrés dans la même intensité.
Il représente la plus haute expression du monde entier des vinaigres balsamiques; le produit prince, né dans les sous-ventes des maisons Modènes.
Grâce à la combinaison de la composition établie par le consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la légère fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et d'épice sont démontrées dans la même intensité.
Le safran est un épice obtenu à partir des stigmates de la fleur de Crocus savus, également connu comme un vrai safran, une plante de la famille Iridaceae.
Saler le basilic : aromatique et savoureux.
C'est une huile qui naît dans les terres de l'agro de Castelvetrano, Partanna et Campobello di Mazara, où les oliviers de la variété Nocellara del Belice sont cultivés selon les critères de l'agriculture biologique.