Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.
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Dédié à Carlo Barbera, cinquième génération de la famille et futur maître de l'huile.
Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.
Les olives de la variété Cerasuola, cultivées selon la méthode de l’agriculture biologique, sont faites du nom d’Origine Protégée “Valli Trapanesi”.
Pour faire cette huile, les olives sont soigneusement débrées sans endommager la pâte.
Le résultat est une huile légère parfumée avec un goût charmant et élégant.
CULTIVAL
Monocultivar Cerasuola.
FEMMES DE PRODUCTION
Sicile, Agro di Alcamo.
ULIVE ALTITUDINE
Une colline moyenne.
TECHNOLOGIE
Brûle à main.
EXTRACTION SYSTEM
Dénocciolature préventive du fruit et de l'extraction (dans les 12 heures de la récolte) jusqu'au cycle continu exclusivement de la pulpe ; gramolation dans l'atmosphère contrôlée, décantation naturelle et travestique.
C'est vrai.
Par les sols naturels.
AROMA
Net dentelle et herbacée et persistant.
GUIDANCE
Fruité avec une crème forte. Bon équilibre avec l'arrière-goût de tomates vertes et l'amande.
EXPENDITURE
Huile crémeuse avec une couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.
USE
Finition de grands plats. Pour être utilisé comme une crème, presque un potager “fumetto” pour améliorer tous les plats avec un goût décidé, typique de la haute cuisine.
Références spécifiques
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Verre au vinaigre balsamique, avec 100% d'ingrédients naturels sans sucre ajouté, sans colorants et sans épaississement.
Grâce à la combinaison de la composition établie par le consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la légère fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et d'épice sont démontrées dans la même intensité.
Grâce à la combinaison de la composition établie par le consortium de protection de la haine extra vierge DOP Umbria et la molitura qui se produit lorsque les olives n'ont pas encore atteint la maturation complète, vous obtenez une huile qui rappelle la légère fruitée de l'herbe fraîche, au goût doux et des senteurs harmoniques d'amertume et d'épice sont démontrées dans la même intensité.
La sauce au tabac Chipotle a été préparée avec des poivrons séchés et fumés.
La colation des anchois se vante de la noble descente de son ancêtre : le Garum des anciens Romains.
Le goût est riche et sage. Les cristaux montrent des nuances allant de blanc rose à orange foncé
Il est produit par la sélection d'olives fraîches, de première qualité cultivée et pressée.
Grand sel de table des dépôts de sel souterrains aux pentes de la chaîne Himalaya.
Le vinaigre balsamique de Modena IGP Denso Mono Vitigno est produit exclusivement avec des raisins sélectionnés de Lambrusco et est vieilli exclusivement en fûts de chêne.
Il représente la plus haute expression du monde entier des vinaigres balsamiques; le produit prince, né dans les sous-ventes des maisons Modènes.
Poivre noir dans les grains secs cultivés dans les pays de la ceinture tropicale dans les conditions climatiques idéales.
Huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure, obtenue directement à partir d'olives et seulement par des procédés mécaniques.
Vinaigre balsamique de Modène IGP, obtenu à partir de moût cuit, âgé d'au moins 6 ans en fûts de chêne fin
Huile d'olive extra vierge de catégorie supérieure, obtenue directement à partir d'olives et seulement par des procédés mécaniques.
Le sel de Maldon n'est pas comme tout le monde.