PREMIATI OLEIFICI BARBERA - ULIVES DE CARLO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA - 0,5LT



19,99 €
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Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.

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Dédié à Carlo Barbera, cinquième génération de la famille et futur maître de l'huile.

Cette huile d'olive extra vierge, produite dans le moulin à huile expérimental de l'entreprise, est appréciée par les meilleurs chefs de renommée internationale.

Les olives de la variété Cerasuola, cultivées selon la méthode de l’agriculture biologique, sont faites du nom d’Origine Protégée “Valli Trapanesi”.

Pour faire cette huile, les olives sont soigneusement débrées sans endommager la pâte.

Le résultat est une huile légère parfumée avec un goût charmant et élégant.

CULTIVAL

Monocultivar Cerasuola.

FEMMES DE PRODUCTION

Sicile, Agro di Alcamo.

ULIVE ALTITUDINE

Une colline moyenne.

TECHNOLOGIE

Brûle à main.

EXTRACTION SYSTEM

Dénocciolature préventive du fruit et de l'extraction (dans les 12 heures de la récolte) jusqu'au cycle continu exclusivement de la pulpe ; gramolation dans l'atmosphère contrôlée, décantation naturelle et travestique.

C'est vrai.

Par les sols naturels.

AROMA

Net dentelle et herbacée et persistant.

GUIDANCE

Fruité avec une crème forte. Bon équilibre avec l'arrière-goût de tomates vertes et l'amande.

EXPENDITURE

Huile crémeuse avec une couleur verte chaude avec des reflets jaune doré.

USE

Finition de grands plats. Pour être utilisé comme une crème, presque un potager “fumetto” pour améliorer tous les plats avec un goût décidé, typique de la haute cuisine.

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Références spécifiques

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