Dédiée à Carlo Barbera, la cinquième génération de la famille, avec la ligne Lorenzo, représente le vaisseau de production.
C'est une huile qui naît dans les terres de l'agro de Castelvetrano, Partanna et Campobello di Mazara, où les oliviers de la variété Nocellara del Belice sont cultivés selon les critères de l'agriculture biologique.
Les olives sont récoltées à la main entre les deux dernières semaines d'octobre et les deux premières de novembre et fondues au moulin à huile expérimental de Premiati Oleifici Barbera, à travers un processus de denocciolatura.
De la pulpe de ces olives vous obtenez une huile d'olive extra vierge sicile avec indication géographique protégée, précieuse, unique et inoubliable.
CULTIVAL
Nocellara denocciolata.
FEMMES DE PRODUCTION
Sicile, Agro di Castelvetrano, Partanna et Campobello di Mazara
ULIVE ALTITUDINE
Hill.
TECHNOLOGIE
Brûle à main.
EXTRACTION SYSTEM
Dénocciolature préventive du fruit et de l'extraction (dans les 12 heures de la récolte) jusqu'au cycle continu exclusivement de la pulpe ; gramolation dans l'atmosphère contrôlée, décantation naturelle et travestique.
C'est vrai.
Par les sols naturels.
AROMA
Doucement épicé et floral.
GUIDANCE
Des tentes d'olive avec une crème forte.
EXPENDITURE
Huile avec très haute densité de couleur or intense jaune.
USE
Idéal sur tous les plats de la cuisine de mer et sur la cruditè.
