CACIOTTA FOR PEPE STAGIONED BY CIRCA 1.5 KG

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Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.

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Fromage typiquement sicilien Pecorino Primo Sel frais chez Pepper Black

Assaisonnement: de 7 à 15 jours de la production.

Matières premières:

Le lait cru entier, l'agneau Caglio, sel marin des sels de Trapani/Marsala, poivre noir.

Processus de production de Pecorino al Pepe Nero:

Il chauffe tout le lait d'ovin brut à la température d'environ 37°C, puis ajoute l'huile de l'agneau précédemment dissoute et filtrée. Après 40-50 minutes les caillots de lait et procède à la rupture du bouillon, puis ajouter de l'eau chaude pour favoriser l'excès de sérum. Il extrait le curd et verse dans des paniers en plastique pour éliminer l'excès de sérum. Il permet de sécher le produit pendant environ 24 heures, donc vous commencez à saler avec du sel de mer.

Bouche et apparence de poivre noir Pecorino:

Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.

Pecorino al Pepe Conseils de dégustation de Nero:

Vous pouvez utiliser à la fois comme fromage de table et dans la cuisine. Pecorino Siciliano peut être combiné avec Miele et Marmellate, grand comme apéritif ou deuxième plat en combinaison avec d'autres plats.

Pour augmenter le goût légèrement salé typique, il est recommandé d'ouvrir l'emballage sous vide et de laisser le pecorino à température ambiante pendant au moins 60 minutes avant de le consommer.

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