La noix de Valmetauro est un fromage frais et crémeux.
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Valmetauro est un fromage crémeux frais, avec un léger accrocheur et un court mûrissement, avec la croûte comestible et obtenu avec 100% de lait bovine italien et ovine. Le fromage aromatisant aux noix est l'un des plus ancrés aux traditions de notre territoire.
Matchs alimentaires
Les caciottes aromatisées sont d'excellents fromages de table et sont souvent goûtées à la coupe accompagnées d'une bonne tranche de pain maison ou de la Marche typique "crescia". Ils sont utilisés pour goûter les salades fraîches et comme assaisonnement des premiers plats cuisinés.
Ils accompagnent des vins blancs riches en goût, mais délicats.
Références spécifiques
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Un fromage qui a été préparé exclusivement dans les mois d'hiver et qui se lie aux traditions de la cave paysanne est celui aux piments préparés avec des poivrons sucrés.
Il est grand avec les confitures et le miel, peut-être accompagné d'un bon vin rouge, qui exalte les innombrables nuances.
Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement dans LATTE CRUDO.
La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.
Les fromages Pecorino sont produits exclusivement avec le lait de brebis sard, des fermes dans les pâturages naturels.
King Sardo est un fromage pecorino avec un assaisonnement minimum de 60 jours.
Le volcan est un fromage doux vieilli en croûte avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudré entièrement avec de la poudre de chili rouge.
C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.
La Fleur de Sardo est le plus vieux pecorino en Sardaigne, datant de l'âge de bronze.
Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.
Pecorino de tradition ancienne, caractérisé par une préparation précise entièrement faite à la main.
La boîte Colosseum a des viandes et des fromages typiquement romains d'excellente qualité.
Le pecorino truffé est un fromage toscan produit avec du lait de brebis et un ajout de truffe noire qui le caractérise.
Avec un goût inimitable, intense et doit son nom à Bagnoli Irpino, l'un des centres de reproduction de la race des moutons.