C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.
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C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours. Il conserve donc un parfum intense de lait, une texture douce, un goût doux et raffiné. Il représente un équilibre parfait entre goût et fraîcheur. La croûte est jaune doux, avec la caractéristique de régulation des fromages canestrés et est traitée sur la surface avec un conservateur qui le protège de la formation du moule. La pâte est d'une belle couleur crème et est douce, avec une légère et appétissante lunettes.
NGREEMENTS
Le lait de mouton pasteurisé, le lait de veau, les ferments lactiques sélectionnés, le sel.
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CONSERVATION
Réfrigéré ou frais (environ 46°C)
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DIMENSIONS
La forme pèse environ 1,5 kg; mesure 8 cm de haut et a un diamètre de 16 cm
Références spécifiques
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Le pecorino sard est produit exclusivement avec le lait de brebis sard, provenant de fermes en pâturages naturels.
Il a une forme cylindrique avec un cadre du panier, la croûte est mince en brun jaune et l'intérieur est doux, compact en couleur blanc-avori. Le goût est savoureux et l'odeur agréable.
Un plaisir pour le palais Caciotta Toscana est un fromage qui vient du mélange de lait de vache et de moutons pasteurisés.
Le Pecorino di pit DOP, obtenu en respectant une coutume très ancienne à mûrir dans des grottes de fromage de tuff.
La caractéristique de ce produit, doit être recherché dans l'assaisonnement.
La Fleur de Sardo est le plus vieux pecorino en Sardaigne, datant de l'âge de bronze.
Fromage sard avec des pâtes douces avec un goût doux et intense, légèrement acide, améliorant les arômes typiques des pâturages sardes.
Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de Curcuma.
Le Gran Sepi est un fromage pecorino à haute maturation, avec un goût marqué et savoureux.
Le Pecorino Romano est un fromage dur, cuit, produit avec du lait de mouton frais, entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production.
La boîte Fontana di Trevi contient des viandes, des fromages et des sauces typiques romaines d'excellente qualité.
Pecorino de tradition ancienne, caractérisé par une préparation précise entièrement faite à la main.
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia