Le pecorino truffé est un fromage toscan produit avec du lait de brebis et un ajout de truffe noire qui le caractérise.
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Le pecorino truffé est un fromage toscan produit avec du lait de brebis et un ajout de truffe noire qui le caractérise.
Fromage intense et savoureux, le pecorino truffé est idéal pour accompagner les vins rouges toscans structurés.
La truffe pecorino est un fromage de mouton produit dans Val D'Orcia en Toscane près de Montalcino.
Le fromage Pecorino est un fromage Pienza avec la truffe noire qui le caractérise, c'est un fromage avec un vieillissement moyen, avec un goût typique de lait d'ovine et de truffe.
C'est un fromage persistant qui ressemble: la croûte est de couleur blanche tendant à jaune, la pâte est de couleur ivoire avec à l'intérieur des morceaux de truffe noire.
Excellent accompagnement avec des vins toscans structurés.
Références spécifiques
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Le Gran Sepi est un fromage pecorino à haute maturation, avec un goût marqué et savoureux.
King Sardo est un fromage pecorino avec un assaisonnement minimum de 60 jours.
Les fromages Pecorino sont produits exclusivement avec le lait de brebis sard, des fermes dans les pâturages naturels.
Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement dans LATTE CRUDO.
Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.
Fromage Pecorino de table et de gris, croûte jaune rouge, pâtes semi-cotta compactes de couleur jaune paille.
Fromage Pecorino de table à pâtes douces obtenues à partir de lait sélectionné, goût doux et délicat avec arôme intense et caractéristique.
C'est un fromage fait avec du lait de mouton pur
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
Le Pecorino Toscano DOP avec des pâtes douces, a une période de maturation minimale de 20 jours (mais normalement est prolongée jusqu'à 45/60 jours).
Fromage sard avec des pâtes douces avec un goût doux et intense, légèrement acide, améliorant les arômes typiques des pâturages sardes.
Le vin rouge caciottina est inspiré par la coutume, née il y a des siècles, de cacher le fromage dans le vinaccia.
Historiquement le goût de la noix accompagne le fromage sur les tables des nobles.