Le Gran Sardo est un fromage de table pecorino avec l'orge dos mule typique, croûte lisse de couleur jaune ou noire, pâte dure compacte ou légèrement look, bien sûr blanc.
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Le Gran Sardo est un fromage de table pecorino avec l'orge dos mule typique, croûte lisse de couleur jaune ou noire, pâte dure compacte ou légèrement look, bien sûr blanc.
fromage Pecora plutôt tendre et épicé depuis les premiers mois d'assaisonnement, avec une saveur marquée et épicée avec le processus de mûrissement.
Les techniques de traitement sont restées celles de certaines générations, tenues par des bergers sardes.
La sagesse laitière sarde, avec le respect précis de la réglementation hygiénique et de la technologie semi-ndustriale moderne, permet d'apprécier encore aujourd'hui ce pecorino réputé et savoureux fait en territoire sardien, pour la richesse des saveurs et l'intensité des arômes qui peuvent transmettre.
Le produit conserve ses caractéristiques optimales (chimique-physique et organoleptique) si elle est maintenue à la température +4°/+8°C.
Pour exalter le goût que nous suggérons de déguster avec des vins rouges de grande structure et de raffinement, à partir de bouquet intense, doux, chaud, assez tannique. Dégustation - peut être consommé au début ou à la fin du repas.
Idéal pour préparer de délicieux plats.
Références spécifiques
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Fromage de lait ovin avec de l'orange confit.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
Les fromages Pecorino sont produits exclusivement avec le lait de brebis sard, des fermes dans les pâturages naturels.
Avec un goût inimitable, intense et doit son nom à Bagnoli Irpino, l'un des centres de reproduction de la race des moutons.
Le Pecorino di pit DOP, obtenu en respectant une coutume très ancienne à mûrir dans des grottes de fromage de tuff.
Pecorino de tradition ancienne, caractérisé par une préparation précise entièrement faite à la main.
La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.
Un fromage qui a été préparé exclusivement dans les mois d'hiver et qui se lie aux traditions de la cave paysanne est celui aux piments préparés avec des poivrons sucrés.
Valmetauro est un fromage frais, un look léger et un mûrissement moyen.
Pecorino Toscano est produit exclusivement avec le lait de brebis provenant des pâturages dans la zone d'origine.
Ce fromage de pistache coupé semi-molle est obtenu à partir de lait bovine et est typiquement distingué par le goût en raison de la présence de pistaches grillées en plus de la phase finale de fabrication.
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
La particularité de ce fromage est donnée par l'assaisonnement, qui se déroule dans les caves souterraines situées à Biella dans le Piémont.
Le Caciotta rustique côtelé est un fromage pressé produit avec du lait de vache pasteurisé
Fromage sard avec des pâtes douces avec un goût doux et intense, légèrement acide, améliorant les arômes typiques des pâturages sardes.