Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.
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PECORINO REGINELLA DABRUZZO 2KG CIRCA FORMAGGI & SALUMI Fromage typique de la tradition abruzzes basé sur le lait ovine avec un goût fort et fort.
Saison moyenne 1 mois. Fabriqué en Italie.
Ingrédients: lait de mouton pasteurisé, ail et sel. Traite en croûte avec E 203-E235, croûte non comestible.
caractéristiques organoleptiques et nutritionnelles: Pecorino dAbruzzo est un fromage de saison (20/30 jours).
Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.
La pâte est de couleur crème légèrement look et de consistance semi-hard, à la coupe est uniforme et homogène.
Le goût est caractéristique et décisif. Valeur nutritionnelle /100 g) Valeur énergétique/Protéine énergétique 21,0/25,0 g Fat/Fats 23,0/27,0 g hydrates de carbone Conservabilité: Température +6°C-12 °C, humidité 50/70%.
Références spécifiques
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Il est produit avec du lait retiré sur les zones d'origine spécifique telles que réglementées par le Règlement du Consortium pour la gestion et la production de Pecorino DOP .
Fromage sard avec des pâtes douces avec un goût doux et intense, légèrement acide, améliorant les arômes typiques des pâturages sardes.
Le Pecorino Toscano DOP avec des pâtes douces, a une période de maturation minimale de 20 jours (mais normalement est prolongée jusqu'à 45/60 jours).
Ce fromage de pistache coupé semi-molle est obtenu à partir de lait bovine et est typiquement distingué par le goût en raison de la présence de pistaches grillées en plus de la phase finale de fabrication.
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
La Fleur de Sardo est le plus vieux pecorino en Sardaigne, datant de l'âge de bronze.
La particularité de ce fromage est donnée par l'assaisonnement, qui se déroule dans les caves souterraines situées à Biella dans le Piémont.
Fromage de moutons pur avec environ 10 mois d'assaisonnement.
Pecorino Toscano est produit exclusivement avec le lait de brebis provenant des pâturages dans la zone d'origine.
Les fromages Pecorino sont produits exclusivement avec le lait de brebis sard, des fermes dans les pâturages naturels.
Le Pecorino Romano est un fromage dur, cuit, produit avec du lait de mouton frais, entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production.
Fromage Pecorino de table à pâtes douces obtenues à partir de lait sélectionné, goût doux et délicat avec arôme intense et caractéristique.
Le caciotta mélangé aux champignons de porcine Valmetauro est un fromage frais crémeux, léger et mûrissant moyen, produit avec du lait ovine et 100% de bovin italien.
Le Gran Sepi est un fromage pecorino à haute maturation, avec un goût marqué et savoureux.
