La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.
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La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux. Forme ronde avec une fine croûte, lisse avec une couleur allant du blanc au jaune paille.
Lait
de vache pasteurisée italienne, transformée dans les 24 heures de traite.
Ingrédients
Vaccin pasteurisé LATTE, caglio, vente, fermentation lactique
La pâte a une texture douce, avec des yeux dispersés qui fondent presque dans la bouche.
Dans la cuisine
Idéal pour manger à tout moment de l'année, mais aussi à chaque moment de la journée, de la collation des petits à un vrai repas.
Avec une salade ou des légumes frais et des tomates cerises. Servir seul ou tranché.
Excellente combinaison avec le miel d'acacia ou les fruits et légumes.
Apparier le vin léger avec un goût frais et aromatique.
Références spécifiques
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Produit exclusivement avec du lait piémontais provenant de fermes sélectionnées du territoire et enrichi de Curcuma.
C'est un fromage fait avec du lait de mouton pur
Le Caciotta rustique côtelé est un fromage pressé produit avec du lait de vache pasteurisé
Valmetauro est un fromage frais, un look léger et un mûrissement moyen.
Fabriqué avec seulement le lait de mouton pasteurisé par sa propre compagnie, Pienza et Val d'Orcia
Le “primitif” diffère donc des autres produits transformés précisément pour la caractéristique du traitement dans LATTE CRUDO.
Il est grand avec les confitures et le miel, peut-être accompagné d'un bon vin rouge, qui exalte les innombrables nuances.
Un voyage sur les dunes du Monte Formicoso, ses fleurs, ses vents, ses herbes.
Un fromage qui a été préparé exclusivement dans les mois d'hiver et qui se lie aux traditions de la cave paysanne est celui aux piments préparés avec des poivrons sucrés.
Un plaisir pour le palais Caciotta Toscana est un fromage qui vient du mélange de lait de vache et de moutons pasteurisés.
Historiquement le goût de la noix accompagne le fromage sur les tables des nobles.
Le caciotta mélangé aux champignons de porcine Valmetauro est un fromage frais crémeux, léger et mûrissant moyen, produit avec du lait ovine et 100% de bovin italien.
Le Gran Sepi est un fromage pecorino à haute maturation, avec un goût marqué et savoureux.
C'est un fromage de mouton frais, prêt à être goûté après seulement 20/25 jours.