La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux.
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La Caciotta di Amatrice est un fromage semi-saisonné qui, malgré son court assaisonnement, a un goût frais et doux. Forme ronde avec une fine croûte, lisse avec une couleur allant du blanc au jaune paille.
Lait
de vache pasteurisée italienne, transformée dans les 24 heures de traite.
Ingrédients
Vaccin pasteurisé LATTE, caglio, vente, fermentation lactique
La pâte a une texture douce, avec des yeux dispersés qui fondent presque dans la bouche.
Dans la cuisine
Idéal pour manger à tout moment de l'année, mais aussi à chaque moment de la journée, de la collation des petits à un vrai repas.
Avec une salade ou des légumes frais et des tomates cerises. Servir seul ou tranché.
Excellente combinaison avec le miel d'acacia ou les fruits et légumes.
Apparier le vin léger avec un goût frais et aromatique.
Références spécifiques
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Avec un goût inimitable, intense et doit son nom à Bagnoli Irpino, l'un des centres de reproduction de la race des moutons.
Le pecorino sard est produit exclusivement avec le lait de brebis sard, provenant de fermes en pâturages naturels.
Il montre une croûte en paille intense avec une surface en conserve.
Le Caciotta rustique côtelé est un fromage pressé produit avec du lait de vache pasteurisé
Le Pecorino di pit DOP, obtenu en respectant une coutume très ancienne à mûrir dans des grottes de fromage de tuff.
Le Pecorino Romano est un fromage dur, cuit, produit avec du lait de mouton frais, entier, provenant exclusivement des fermes de la zone de production.
La particularité de ce fromage est donnée par l'assaisonnement, qui se déroule dans les caves souterraines situées à Biella dans le Piémont.
Fromage de lait ovin avec de l'orange confit.
Sienne n'est pas seulement connue pour son célèbre Palio mais aussi pour ses fromages produits avec du lait de mouton provenant de ses pâturages luxuriants.
Le fromage produit en saison au niveau local, du lait de mouton élevé principalement au pâturage
