Obtenu avec la viande de Razza Bovina Romagnola sur les Apennines, cet animal était autrefois répandu dans le nord-est de l'Italie.
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Obtenu avec la viande de Razza Bovina Romagnola sur les Apennines, cet animal était autrefois répandu dans le nord-est de l'Italie. Dans les années 50, les chefs élevés étaient d'environ un demi-million. Aujourd'hui, le nombre est considérablement réduit en raison de la crise de l'élevage. La race romagnole est clairement reconnaissable par le manteau gris tendant à blanc avec des nuances grises dans différentes parties du manteau. Ce type de race développe des membres robustes et un ton musculaire remarquable. Il est considéré comme un bétail très résistant, s'adapte bien aux sols difficiles et c'est pourquoi il est un grand animal de pâturage.
Aujourd'hui, les quelques chefs restants sont présidés par des paysans pauvres. La viande de Razza Bovina Romagnola a un goût équilibré et décisif, qui dans notre ragù est enrichi par la tomate d'Emilia Romagna et le sel de mer de Cervia.
Notre Bovina Romagnola La viande Ragù est idéale pour préparer une polenta douce. A cuisine presque finie de la polenta chauffer un pot de Ragù à Bagnomaria. Servir la polenta accompagnée de Ragù et une abondante aspersion du fromage de Parmigiano-Reggiano.
Ingrédients:
Viande bovina de la race “bovina Romagnola” 44,2%, sauce tomate, bacon de porc, huile d’olive extra vierge, oignon doré de Médecine, carottes, céleri, pâte double tomate, sel de mer Cervia.
Références spécifiques
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Une sauce parfumée et décidée caractérisée par l'un des plus spectaculaires connus de la cuisine italienne : le porc et le porcin.
Pour notre Carbonara, préparé sur la base de la recette traditionnelle, les matières premières de qualité sont utilisées pour apporter sur la table de la qualité et du goût de chaque jour.
Une sauce caractérisée par l'odeur inimitable des champignons de porcine et le goût fort du ragù bovine de la plus haute qualité, tous enrichis par une sélection de champignons et de légumes.
Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients et les cuisinons lentement pour apporter sur vos tables goût, simplicité et tradition
La sauce noyer est typique de la tradition culinaire génoise basée sur les noix, Parmigiano Reggiano D.O.P. et ail.
Une sauce délicate dans laquelle l'équilibre entre viande de lapin et porcini offre une combinaison vraiment délicieuse.
Ingrédients:
viande de lapin 70%, champignons porcins 14% (Boletus edulis et son groupe), viande bovine adulte 10%, concentré de tomate double, huile d'olive extra vierge, pâte de tomate, vin, légumes (crown, carotte, céleri), sel, ail, poivre, persil.
Une fois ouverte dans le réfrigérateur à +4°C et consommer dans les 3-4 jours.
Pas de conservateurs
Caractéristiques de Sugo:
goût simple, léger et brillant.
Pâtes suggérées:
Cutting
Caractéristiques du vin pour un match parfait:
rouge et sec.
Vins recommandés:
Obtenu avec les fines viandes de Vacca Bianca Modenese et Razza Suina Romagnola, le ragù que nous offrons contient les meilleures viandes et ingrédients du premier choix, pour apporter sur vos tables une grande qualité.
La boîte Fontana di Trevi contient des viandes, des fromages et des sauces typiques romaines d'excellente qualité.
Le goût de Bolognese ragù est le résultat d'une cuisson lente qui donne un goût décidé et unique.
Le Sugo noir de Seppia "Le Meraviglie" est la réponse facile, rapide et savoureuse à vos dîners.
Le pesto alla genovese 190g di Artigiana Amadori est une variante de la recette originale de Pesto Genovese.
Les meilleurs ingrédients enfermés dans un pot pour avoir toujours prêt un chiffon de jeu aimé par beaucoup mais difficile à cuisiner.
Le pesto 190g sans ail est une version du Pesto dans l'huile de tournesol, plus délicate, comme dépourvu d'ail.
De la tradition typique de Laziale, l'Amatriciana (matriciana en dialecte romain) est une sauce pour les pâtes composées de joues d'huile d'olive et de vin mousseux avec vin blanc sec, tomate et une pincée de sel.
Le Sugo noir de Seppia "Le Meraviglie" est la réponse facile, rapide et savoureuse à vos dîners.
Le Pelati PomoBio vient exclusivement de cultures biologiques de l'Italie du Sud