Obtenu avec les fines viandes de Vacca Bianca Modenese et Razza Suina Romagnola, le ragù que nous offrons contient les meilleures viandes et ingrédients du premier choix, pour apporter sur vos tables une grande qualité.
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Obtenu avec les fines viandes de Vacca Bianca Modenese et Razza Suina Romagnola, le ragù que nous offrons contient les meilleures viandes et ingrédients du premier choix, pour apporter sur vos tables une grande qualité. Le choix de combiner deux coupes de viande différentes a été fait pour améliorer les caractéristiques des deux espèces. En commun, ils ont la caractéristique d'être protégés par les consortiums relatifs en raison de la diminution continue des échantillons. À ce jour, des projets visant à renforcer cet animal et sa protection sont en cours. En commun, ils ont également la zone de reproduction: En fait, le Vacca Bianca est caractéristique du territoire de la province de Modène, tandis que le Razza Romagnola à ce jour est élevé dans un territoire plus large, en particulier dans les provinces de Ravenne, Forlì, Bologne, Modena.
Pour améliorer le goût de la viande déjà délicieuse, nous ajoutons à notre ragù la tomate d'Emilia Romagna et le sel de mer de Cervia.
Notre garçon de viande White Modenese et Mora Romagnola est idéal pour accompagner la tagliatelle fraîche. Dans ce cas, préparer ou acheter des pâtes d'oeuf fraîches. Cuire les nouilles les laissant à la dent et en attendant réchauffer le ragù dans une poêle suffisamment capacieuse.A faire cuire les pâtes, les verser dans la casserole et sauter rapidement. Servir avec une poussière abondante de Parmigiano Reggian
Ingrédients:
Pâtes avec tomates, boeuf et veau « blanc modéré » 30,9%, porc de la race “mora romagnola” 15,5%, huile d’olive vierge extra, pâte double tomate, carottes, oignon doré de médecine, céleri, jambon cru (salte, sel), sel de mer de Cervia.
Références spécifiques
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En hiver, le ragù di capriolo est synonyme de qualité pour garnir vos plats de la meilleure façon.
Le goût de Bolognese ragù est le résultat d'une cuisson lente qui donne un goût décidé et unique.
De la tradition typique de Laziale, l'Amatriciana (matriciana en dialecte romain) est une sauce pour les pâtes composées de joues d'huile d'olive et de vin mousseux avec vin blanc sec, tomate et une pincée de sel.
La sauce noyer est typique de la tradition culinaire génoise basée sur les noix, Parmigiano Reggiano D.O.P. et ail.
Une sauce parfumée et décidée caractérisée par l'un des plus spectaculaires connus de la cuisine italienne : le porc et le porcin.
La tradition de Cacio et Pepe fait partie de la culture romaine depuis des siècles et est devenue un symbole reconnu de fierté et de fierté pour la région et pour l'Italie elle-même.
Le Pelati PomoBio vient exclusivement de cultures biologiques de l'Italie du Sud
Le pesto alla genovese 190g di Artigiana Amadori est une variante de la recette originale de Pesto Genovese.
Une sauce délicate dans laquelle l'équilibre entre viande de lapin et porcini offre une combinaison vraiment délicieuse.
Ingrédients:
viande de lapin 70%, champignons porcins 14% (Boletus edulis et son groupe), viande bovine adulte 10%, concentré de tomate double, huile d'olive extra vierge, pâte de tomate, vin, légumes (crown, carotte, céleri), sel, ail, poivre, persil.
Une fois ouverte dans le réfrigérateur à +4°C et consommer dans les 3-4 jours.
Pas de conservateurs
Caractéristiques de Sugo:
goût simple, léger et brillant.
Pâtes suggérées:
Cutting
Caractéristiques du vin pour un match parfait:
rouge et sec.
Vins recommandés:
Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients et les cuisinons lentement pour apporter sur vos tables goût, simplicité et tradition
Le Sugo noir de Seppia "Le Meraviglie" est la réponse facile, rapide et savoureuse à vos dîners.
Les meilleurs ingrédients enfermés dans un pot pour avoir toujours prêt un chiffon de jeu aimé par beaucoup mais difficile à cuisiner.
Obtenu avec la viande de Razza Bovina Romagnola sur les Apennines, cet animal était autrefois répandu dans le nord-est de l'Italie.
Recettes de première qualité de viande et artisan. C'est le secret des produits de chasse que nous offrons.
Pour notre Carbonara, préparé sur la base de la recette traditionnelle, les matières premières de qualité sont utilisées pour apporter sur la table de la qualité et du goût de chaque jour.
Le pesto 190g sans ail est une version du Pesto dans l'huile de tournesol, plus délicate, comme dépourvu d'ail.