Obtenu avec les fines viandes de Vacca Bianca Modenese et Razza Suina Romagnola, le ragù que nous offrons contient les meilleures viandes et ingrédients du premier choix, pour apporter sur vos tables une grande qualité. Le choix de combiner deux coupes de viande différentes a été fait pour améliorer les caractéristiques des deux espèces. En commun, ils ont la caractéristique d'être protégés par les consortiums relatifs en raison de la diminution continue des échantillons. À ce jour, des projets visant à renforcer cet animal et sa protection sont en cours. En commun, ils ont également la zone de reproduction: En fait, le Vacca Bianca est caractéristique du territoire de la province de Modène, tandis que le Razza Romagnola à ce jour est élevé dans un territoire plus large, en particulier dans les provinces de Ravenne, Forlì, Bologne, Modena.
Pour améliorer le goût de la viande déjà délicieuse, nous ajoutons à notre ragù la tomate d'Emilia Romagna et le sel de mer de Cervia.

Notre garçon de viande White Modenese et Mora Romagnola est idéal pour accompagner la tagliatelle fraîche. Dans ce cas, préparer ou acheter des pâtes d'oeuf fraîches. Cuire les nouilles les laissant à la dent et en attendant réchauffer le ragù dans une poêle suffisamment capacieuse.A faire cuire les pâtes, les verser dans la casserole et sauter rapidement. Servir avec une poussière abondante de Parmigiano Reggian

Ingrédients:

Pâtes avec tomates, boeuf et veau « blanc modéré » 30,9%, porc de la race “mora romagnola” 15,5%, huile d’olive vierge extra, pâte double tomate, carottes, oignon doré de médecine, céleri, jambon cru (salte, sel), sel de mer de Cervia.