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Recettes de première qualité de viande et artisan. C'est le secret des produits de chasse que nous offrons. Avec un goût fort, la viande de cerf sélectionnée en Emilia Romagna, cuisine avec l'ajout de tomate émilienne, 100% d'huile d'olive extra vierge italienne, sel de Cervia et oignon de Médecine pour goûter tous les plats. La sélection minutieuse des matières premières permet d'obtenir un produit conservé avec un excellent goût. En particulier, nous accordons une attention particulière au choix de la viande de jeu en utilisant des coupes avec d'excellentes caractéristiques nutritionnelles. La reproduction dans la nature permet d'avoir une viande riche en fer et beaucoup moins de graisse et de calories. Une grande attention aussi dans le choix d'autres ingrédients. En peu de temps, vous pouvez servir un plat de grand goût et de qualité.
Commencez par un plat de cuisson au beurre et au passé. Mettre une cuiller de bechamel sur le fond parce que la tarte ci-dessous n'est pas dure et sèche. Étaler une couche de pâtes d'oeufs frais, abondante bechamel, ragù et un parmesan saupoudré, répéter l'opération jusqu'à atteindre 4 couches. Fermez-la avec des pâtes, du béchamel et du parmesan. Cuire à 180° C pendant une demi-heure avec programme ventilé. Petit avertissement: avec la cuisine lasagne ont tendance à concentrer les saveurs, mieux ne pas exagérer avec le sel! Cervo ragù peut également être utilisé comme vinaigrette pour les nouilles d'oeufs frais: cuire les pâtes dans l'eau chaude abondante tout en le gardant à la dent et en attendant dans un pan ragù. Verser les nouilles dans le mélange chauffé et bien mélanger. Aussi génial pour accompagner une polenta douce.
Ingrédients:
Viande de cerf 54%, sauce tomate, bacon de porc, vin rouge, céleri, carottes, huile d'olive extra vierge, oignon doré de médecine, brandy, sel de mer de Cervia, ail, poivre noir, baie, romarin, sauge.
Références spécifiques
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Le pesto alla genovese 190g di Artigiana Amadori est une variante de la recette originale de Pesto Genovese.
Une sauce caractérisée par l'odeur inimitable des champignons de porcine et le goût fort du ragù bovine de la plus haute qualité, tous enrichis par une sélection de champignons et de légumes.
Obtenu avec la viande de Razza Bovina Romagnola sur les Apennines, cet animal était autrefois répandu dans le nord-est de l'Italie.
La tradition de Cacio et Pepe fait partie de la culture romaine depuis des siècles et est devenue un symbole reconnu de fierté et de fierté pour la région et pour l'Italie elle-même.
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Le goût de Bolognese ragù est le résultat d'une cuisson lente qui donne un goût décidé et unique.
Une sauce délicate dans laquelle l'équilibre entre viande de lapin et porcini offre une combinaison vraiment délicieuse.
Ingrédients:
viande de lapin 70%, champignons porcins 14% (Boletus edulis et son groupe), viande bovine adulte 10%, concentré de tomate double, huile d'olive extra vierge, pâte de tomate, vin, légumes (crown, carotte, céleri), sel, ail, poivre, persil.
Une fois ouverte dans le réfrigérateur à +4°C et consommer dans les 3-4 jours.
Pas de conservateurs
Caractéristiques de Sugo:
goût simple, léger et brillant.
Pâtes suggérées:
Cutting
Caractéristiques du vin pour un match parfait:
rouge et sec.
Vins recommandés: