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Recettes de première qualité de viande et artisan. C'est le secret des produits de chasse que nous offrons. Avec un goût fort, la viande de cerf sélectionnée en Emilia Romagna, cuisine avec l'ajout de tomate émilienne, 100% d'huile d'olive extra vierge italienne, sel de Cervia et oignon de Médecine pour goûter tous les plats. La sélection minutieuse des matières premières permet d'obtenir un produit conservé avec un excellent goût. En particulier, nous accordons une attention particulière au choix de la viande de jeu en utilisant des coupes avec d'excellentes caractéristiques nutritionnelles. La reproduction dans la nature permet d'avoir une viande riche en fer et beaucoup moins de graisse et de calories. Une grande attention aussi dans le choix d'autres ingrédients. En peu de temps, vous pouvez servir un plat de grand goût et de qualité.
Commencez par un plat de cuisson au beurre et au passé. Mettre une cuiller de bechamel sur le fond parce que la tarte ci-dessous n'est pas dure et sèche. Étaler une couche de pâtes d'oeufs frais, abondante bechamel, ragù et un parmesan saupoudré, répéter l'opération jusqu'à atteindre 4 couches. Fermez-la avec des pâtes, du béchamel et du parmesan. Cuire à 180° C pendant une demi-heure avec programme ventilé. Petit avertissement: avec la cuisine lasagne ont tendance à concentrer les saveurs, mieux ne pas exagérer avec le sel! Cervo ragù peut également être utilisé comme vinaigrette pour les nouilles d'oeufs frais: cuire les pâtes dans l'eau chaude abondante tout en le gardant à la dent et en attendant dans un pan ragù. Verser les nouilles dans le mélange chauffé et bien mélanger. Aussi génial pour accompagner une polenta douce.
Ingrédients:
Viande de cerf 54%, sauce tomate, bacon de porc, vin rouge, céleri, carottes, huile d'olive extra vierge, oignon doré de médecine, brandy, sel de mer de Cervia, ail, poivre noir, baie, romarin, sauge.
Références spécifiques
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En hiver, le ragù di capriolo est synonyme de qualité pour garnir vos plats de la meilleure façon.
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Obtenu avec les fines viandes de Vacca Bianca Modenese et Razza Suina Romagnola, le ragù que nous offrons contient les meilleures viandes et ingrédients du premier choix, pour apporter sur vos tables une grande qualité.
De la tradition typique de Laziale, l'Amatriciana (matriciana en dialecte romain) est une sauce pour les pâtes composées de joues d'huile d'olive et de vin mousseux avec vin blanc sec, tomate et une pincée de sel.
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Une sauce parfumée et décidée caractérisée par l'un des plus spectaculaires connus de la cuisine italienne : le porc et le porcin.
La boîte Fontana di Trevi contient des viandes, des fromages et des sauces typiques romaines d'excellente qualité.
Une sauce délicate dans laquelle l'équilibre entre viande de lapin et porcini offre une combinaison vraiment délicieuse.
Ingrédients:
viande de lapin 70%, champignons porcins 14% (Boletus edulis et son groupe), viande bovine adulte 10%, concentré de tomate double, huile d'olive extra vierge, pâte de tomate, vin, légumes (crown, carotte, céleri), sel, ail, poivre, persil.
Une fois ouverte dans le réfrigérateur à +4°C et consommer dans les 3-4 jours.
Pas de conservateurs
Caractéristiques de Sugo:
goût simple, léger et brillant.
Pâtes suggérées:
Cutting
Caractéristiques du vin pour un match parfait:
rouge et sec.
Vins recommandés:
Le pesto 190g sans ail est une version du Pesto dans l'huile de tournesol, plus délicate, comme dépourvu d'ail.
Le Pelati PomoBio vient exclusivement de cultures biologiques de l'Italie du Sud
Le pesto alla genovese 190g di Artigiana Amadori est une variante de la recette originale de Pesto Genovese.