Cantabric anchovies filets dans la plaque de cuisine bon marché faite par gr.550 pour les grands consommateurs, lave-vaisselle et pizzas.
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Cantabric anchovies filets dans la plaque de cuisine bon marché faite par gr.550 pour les grands consommateurs, lave-vaisselle et pizzas.
C'est dans la mer de Cantabri, une mer de passage entre les eaux froides du nord et les plus tempérées, qui ont toujours produit les meilleures anchois du monde. La matière première est l'Engraulis encrasicolus, anchois européens, qui par la taille et le goût de la viande ne sont pas égaux.
L'anchois est nettoyé et lavé dans l'eau et le sel, séché et placé dans des barils dans lesquels il va se reposer pendant longtemps; c'est la "maturation" du produit, fondamental pour atteindre une norme de haute qualité du produit final.
Cette phase prend environ 5/6 mois, jusqu'à 10 mois, selon la taille des anchois.
Une fois le degré de maturation souhaité atteint, les anchois sont encore 2 mois dans un environnement contrôlé pour la stabilisation du produit; terminé le cycle, les anchois sont prêts pour l'emballage qui est fait strictement à la main.
Chaque couche appelée "camata" se compose de 10 anchois, alternant avec le sel jusqu'à composer les 32 couches de cette boîte majestueuse.
L'anchois Cantabrique est un produit qui combine un processus artisanal de haute qualité, avec une tradition marine séculaire.
Angelo Parodi a toujours été une marque de garantie de qualité dans le monde du penthouse préservé.
Références spécifiques
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Filets d'anchois de haute qualité dans l'huile d'olive, tendre et savoureux, idéal pour les apéritifs, salades, plats froids et pizzas.
Les filets de Sgombro Angelo Parodi, riche en Omega 3 qui aident à contrôler la pression sanguine.
Pour assurer un produit avec un excellent goût, vous devez savoir comment choisir les meilleures qualités du thon, mais aussi l'endroit parfait et la période de pêche.
Extrait des oursins de mer, avec son parfum intense, sa coloration chaude et son goût sucré sont l'un des produits les plus appréciés.
Le caviar de Ricci di Mare est produit par des boucles collectées dans les rochers et les fonds marins de la côte méditerranéenne.
Préparé et sélectionné avec des soins artisanaux est immédiatement prêt à donner vie à de délicieux plats et recettes riches en goût.
Le saumon fumé est un aliment obtenu de la conservation du saumon, qui est vieilli et fumé.
La «flotta di Donzela » est présente dans les mers les plus pescous du monde, elle suit les saisons et les courants juste pour produire des techniques de pêche modernes et rationnelles, optimisant le travail des bateaux de pêche.
Pour produire les filets Tonno Yellowfin depuis plus de 100 ans, Callipo choisit le thon de qualité le plus précieux et le travaille entièrement en Italie
Escargots de vigne, prêts à cuire selon la recette.
Snail poudre premier choix bouilli et prêt à cuire selon la recette.
Très apprécié est le format magnum de 620g, unique en son genre, dont le processus de traitement garantit un thon compact et savoureux.
Le sgombro appartient à la famille de « poissons bleus » réputé pour être riche en nutrition et plus durable d’un point de vue environnemental.
Poudre de snail préparée avec des champignons porcins.
Le caviar de Ricci di Mare est produit par des boucles collectées dans les rochers et les fonds marins de la côte méditerranéenne.