Pour assurer un produit avec un excellent goût, vous devez savoir comment choisir les meilleures qualités du thon, mais aussi l'endroit parfait et la période de pêche.
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Pour assurer un produit avec un excellent goût, vous devez savoir comment choisir les meilleures qualités du thon, mais aussi l'endroit parfait et la période de pêche.
Angelo Parodi sélectionne les variétés de thon les plus précieuses qui poussent dans les eaux tempérées lorsque la viande est légèrement plus grasse et les muscles sont compacts mais toujours doux.
La perfection du goût des produits est garantie par un contrôle de qualité strict, par la sélection des meilleurs thons, par une technique sage de coupe et de nettoyage et, enfin, par un assaisonnement respectueux des temps.
Références spécifiques
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Les filets d'anchois doux et parfumés de l'île d'Or sont goûtés, déçus et nettoyés à la main et avec soin selon la tradition.
Les filets naturels sont préparés et soigneusement sélectionnés.
Le thon, aromatisé par la cuisson, est vieilli dans une huile d'olive délicate qui améliore les caractéristiques organoleptiques du poisson.
Le sgombro appartient à la famille de « poissons bleus » réputé pour être riche en nutrition et plus durable d’un point de vue environnemental.
Le caviar de Ricci di Mare est produit par des boucles collectées dans les rochers et les fonds marins de la côte méditerranéenne.
Les filets de Sgombro Angelo Parodi, riche en Omega 3 qui aident à contrôler la pression sanguine.
Le thon, aromatisé par la cuisson, est vieilli dans une huile d'olive délicate qui améliore les caractéristiques organoleptiques du poisson.
La qualité du thon de Briciole Consorcio est garantie par la présence de poissons propres.
Les filets de Sgombro Angelo Parodi, riche en Omega 3 qui aident à contrôler la pression sanguine.
Les filets de thon sont caractérisés par leur compacteur qui les rend de haute qualité et de goût raffiné
Pour produire les filets Tonno Yellowfin depuis plus de 100 ans, Callipo choisit le thon de qualité le plus précieux et le travaille entièrement en Italie
Extrait des oursins de mer, avec son parfum intense, sa coloration chaude et son goût sucré sont l'un des produits les plus appréciés.
A partir d'aujourd'hui la qualité des filets de thon au naturel de Callipo a un plus supplémentaire: Sel iodisé Presal®.
Ce produit est travaillé selon des méthodes traditionnelles plus anciennes. Anchois sélectionnés, faits à la main, long assaisonnement dans l'huile d'olive.
Les filets naturels sont préparés et soigneusement sélectionnés.
Pour produire les filets Tonno Yellowfin depuis plus de 100 ans, Callipo choisit le thon de qualité le plus précieux et le travaille entièrement en Italie