Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
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Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
À l'arrivée, la viande est traitée avec soin, coupée et relâchée du lit, laissant le bacon littéralement nu. Dans la phase de couture, les extrémités sont enveloppées de vessie porcine pour la protection, tandis que la partie cousue est recouverte de papier parchemin de légumes.
Elle est ensuite attachée à la machine et insérée dans un réseau rouge, qui maintient sa forme cylindrique, son poids et son flux dans les cellules de séchage, qui suivra ceux de l'assaisonnement, avec l'humidité et les températures constamment contrôlées.
Références spécifiques
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Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
Son goût épicé caractéristique provient du traitement du bacon de porc frais avec l'ajout de chili.
Le Cicoli napolitain, ou ciccioli, est un aliment gras présent dans le porc dans la préparation de l'ostriche.
La cecina di León (pronunciato sesìna) est une variété de conserves animales traitées dans la province de León avec du bœuf.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
Ma poitrine d'oie fumée, obtenue avec deux peignes d'oie superposées, roulé et cousu.
Pendant la préparation, les peignes d'oie sont placés en couches pour la marinade et laissés au repos dans une spéciale locale pour le temps nécessaire pour absorber les arômes d'épices.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
Le décolleté est une saucisse particulière obtenue à partir du traitement de la partie supérieure du cou et de l'épaule du cochon
Speck d'anatra fumé d'environ 600g se présente comme le traitement de la poitrine du canard de sorte qu'il est connu une surface externe composée de la graisse du canard
Après la tranche, vous ne serez jamais fatigué de manger cette saucisse intemporelle.
Porchetta di Ariccia est un type de porc, un plat fait de porc cuit, typique de la municipalité d'Ariccia, dans la province de Rome.
La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.