Le filet assaisonné est une très fine saucisse, faite avec l'assaisonnement du brin du porc.
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Le filet assaisonné est une très fine saucisse, faite avec l'assaisonnement du brin du porc.
Les quelques parties de graisse sont enlevées des brins fraîchement abattus.
Le filet de porc asséché est produit avec du porc qui provient de la coupe du lombo.
Extrêmement maigre est indiqué dans le mauvais régime de graisse.
Il est rouge, doux et délicat.
Le filet est vieilli pendant plusieurs mois avant d'être commercialisé.
Références spécifiques
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Produit avec la meilleure viande de porc selon la recette traditionnelle de la famille et aromatisé avec des herbes aromatiques, cette tache est assaisonnée d'air de montagne frais.
La boîte Colosseum a des viandes et des fromages typiquement romains d'excellente qualité.
La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.
La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
Pendant la préparation, les peignes d'oie sont placés en couches pour la marinade et laissés au repos dans une spéciale locale pour le temps nécessaire pour absorber les arômes d'épices.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
Son goût épicé caractéristique provient du traitement du bacon de porc frais avec l'ajout de chili.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
De la texture douce et le goût le plus prononcé et décidé, caractérisé par une couleur beige orange et des arômes décisifs, ce produit est idéal pour découvrir le foie gras.
Le Salumificio San Vincenzo produit divers types de SALSICCIA.
Le Lardo di Pata Negra est né de l'idée de norcini Cerù pour lier les traditions latinées et anciennes de deux peuples méditerranéens, l'italien et l'espagnol, pour créer une combinaison de saveurs qui trouve des racines dans les bois de grands chênes et dans les anciennes façons de vivre dans la campagne.
Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.
La joue au poivre est dérivée des joues (la partie anatomique de la gorge à l'épaule) des porcs élevés en Italie.