La joue amatricienne est une spécialité des municipalités d'Amatrice et Accumoli dans la province de Rieti, et de Campotosto dans la province de L'Aquila, utilisé surtout pour la réalisation d'une sauce pour assaisonner les pâtes dites à l'amatricien.

Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.

Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.

Ma poitrine d'oie fumée, obtenue avec deux peignes d'oie superposées, roulé et cousu.

Jambon cru avec un goût doux et raffiné, c'est un plat de basses calories, mais avec un goût intense.

Le porc de montagne Senfter est produit avec du porc, aromatisé et salé. Le porc de montagne est une spécialité de Trentino produite avec des porcs italiens et épicé avec des épices de Trentino.

Salade et aromatisé avec des épices. A le traitement fin est lié et assaisonné pour une période variable selon le poids.

Le Lardo di Pata Negra est né de l'idée de norcini Cerù pour lier les traditions latinées et anciennes de deux peuples méditerranéens, l'italien et l'espagnol, pour créer une combinaison de saveurs qui trouve des racines dans les bois de grands chênes et dans les anciennes façons de vivre dans la campagne.

La Salame di cervo Gustos a un arôme caractéristique et un goût décidé mais absolument agréable, pour les amoureux du jeu.

Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.

Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.

Le trottoir est un salami qui se distingue des autres saucisses calabres pour la taille.

Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.

La poitrine entière de dinde aromatisée selon la recette originale d'Attilio Lenti, attachée à la main et rôtie au four.

Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.

Petit est un petit jambon torréfié pesant environ 1,5 kg, idéal pour la consommation familiale mais il pourrait être une solution valable dans le canal de horeca pour le remplissage de délicieux sandwichs.