La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.
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La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national. Après avoir fait tout le travail de coupe et de tapping avec des techniques rigoureusement conçues et en conformité avec une tradition ancienne, nous allons remplir les "doils". Le mot “doils” appartient au dialecte patois et est d'indiquer les conteneurs utilisés pour mûrir et préserver le lard. Ils sont construits avec du bois de châtaigne, sous forme de parallélépipedo et à l'intérieur il est mis à assaisonner le lard.
Références spécifiques
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Une saucisse avec un goût épicé et un goût fort, en ligne avec les recettes de la tradition napolitaine.
Le salami gourmand aux herbes est caractérisé par un goût sucré, légèrement fumé.
Les meilleures viandes de poulet grillées et la meilleure dinde Amadori sont idéales pour les garnitures et les sandwichs, parfait pour ceux qui veulent un deuxième plat rapide et savoureux.
Le chorizo ibérique qui vient du cochon ibérique, nourri d'acornes est un produit composé des parties les plus maigres de la plus haute qualité, sélectionné exclusivement pour la préparation de ce chorizo.
De la saveur traditionnelle et intense, dans le papier blanc typique.
Gloriosa emploie exclusivement des viandes de porc nés et élevés en Italie dont l'alimentation a été contrôlée à chaque étape de leur croissance.
Speck d'anatra fumé d'environ 600g se présente comme le traitement de la poitrine du canard de sorte qu'il est connu une surface externe composée de la graisse du canard
La désignation d'origines protégées "Coppa Piacentina" est réservée au produit de la saucisse qui répond aux conditions et aux exigences énoncées dans cette discipline de production.
Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
La Salsiccia di Cinghiale est pour tous les amateurs de viandes avec un goût intense et naturel.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
La Salame di cervo Gustos a un arôme caractéristique et un goût décidé mais absolument agréable, pour les amoureux du jeu.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.