Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.
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Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc. Son goût est extraordinairement équilibré et épicé, délicat. Une des caractéristiques qui permettent d'obtenir un salami dans lequel toutes les nuances de goût sont en fait appréciées, est précisément la faible teneur en sel, à côté du tabagisme et de l'assaisonnement en plein air.
Références spécifiques
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Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.
Une saucisse avec un goût épicé et un goût fort, en ligne avec les recettes de la tradition napolitaine.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
Le Salumificio San Vincenzo produit divers types de SALSICCIA.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
Avec le jambon ibérique sans os, vous aurez le meilleur jambon ibérique de la plus haute qualité.
Le Cicoli napolitain, ou ciccioli, est un aliment gras présent dans le porc dans la préparation de l'ostriche.
Le trottoir est un salami qui se distingue des autres saucisses calabres pour la taille.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.
De la saveur traditionnelle et intense, dans le papier blanc typique.
