Le jambon cuit Gran Biscotto toujours dans sa recette inchangée depuis plus de 30 ans: goût classique, lentement vapeur.
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Le jambon cuit Gran Biscotto toujours dans sa recette inchangée depuis plus de 30 ans: goût classique, lentement vapeur. Seulement à partir de la sélection des meilleurs cuisses (seulement 1 sur 4), à la main désossée sans découpage de la cuisse, avec les arômes et les épices d'une recette secrète, massée jusqu'à 72 heures, lentement cuite à la vapeur pendant 12 heures et ensuite laissée au repos jusqu'à 4 semaines, vous obtenez un jambon cuit avec goût, parfum et une consistance unique et immuable.
Références spécifiques
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Gants de nitrile noir, sans latex, sans poudre, texturés sur vos doigts.
La Salsiccia di Cinghiale est pour tous les amateurs de viandes avec un goût intense et naturel.
Salade et aromatisé avec des épices. A le traitement fin est lié et assaisonné pour une période variable selon le poids.
La saucisse napolitaine est un produit aromatisé et assaisonné typique de Campanie, conservé à partir de viandes de premier choix telles que le jambon, l'épaule et le bacon de porc.
Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
Petit est un petit jambon torréfié pesant environ 1,5 kg, idéal pour la consommation familiale mais il pourrait être une solution valable dans le canal de horeca pour le remplissage de délicieux sandwichs.
Le Lardo di Pata Negra est né de l'idée de norcini Cerù pour lier les traditions latinées et anciennes de deux peuples méditerranéens, l'italien et l'espagnol, pour créer une combinaison de saveurs qui trouve des racines dans les bois de grands chênes et dans les anciennes façons de vivre dans la campagne.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
Les deux tours de mortadella se distinguent par la haute qualité des coupes utilisées (épaule et cuisse fine) et une légèreté particulière.
De la grande tradition Fiorucci est né une vraie nouveauté dans le monde des viandes.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
La joue amatricienne est une spécialité des municipalités d'Amatrice et Accumoli dans la province de Rieti, et de Campotosto dans la province de L'Aquila, utilisé surtout pour la réalisation d'une sauce pour assaisonner les pâtes dites à l'amatricien.