L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
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L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Il est largement utilisé dans la cuisine à la fois pour la friture et comme ingrédient pour les recettes de toutes sortes.
L'utilisation de la tige dans la pâte rend la pâte plus friable, donnant de la saveur et du parfum.
Il est également utilisé pour la boulangerie et les produits pâtissiers. Avoir un point de fumée très élevé est excellent pour la friture, en fait il est utilisé pour le Gnocco Fritto traditionnel et les bonbons typiques du carnaval (Frappe ou Chiacchiere).
Certaines recettes typiques italiennes nécessitent l'utilisation de strutto: Piadina romagnola, Erazzone reggiano, Tigelle Modenesi, sebadas et pardulas sarde, Sicilien cannoli et autres spécialités régionales.
Références spécifiques
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Jambon de porc pur, (cuisse de porc avec os) en cours de cuisson et stérilisation dans des enveloppes en aluminium vide.
Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.
La tasse de Parma IGP est l'un des meilleurs produits de cette terre.
Le porc de montagne Senfter est produit avec du porc, aromatisé et salé. Le porc de montagne est une spécialité de Trentino produite avec des porcs italiens et épicé avec des épices de Trentino.
Une saucisse avec un goût épicé et un goût fort, en ligne avec les recettes de la tradition napolitaine.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Le chorizo ibérique qui vient du cochon ibérique, nourri d'acornes est un produit composé des parties les plus maigres de la plus haute qualité, sélectionné exclusivement pour la préparation de ce chorizo.
Corte Pallavicina est une ancienne cour du village qui comprend également un château du 14ème siècle sur les rives du Po, dans une zone avec un microclimat unique pour l'assaisonnement du jambon.
L'encolure douce est un morceau de porc assaisonné.
La désignation d'origines protégées "Coppa Piacentina" est réservée au produit de la saucisse qui répond aux conditions et aux exigences énoncées dans cette discipline de production.
Aujourd'hui ce psaume est peut-être ce qui exprime le mieux l'esprit et la créativité du peuple toscan. C'est un produit frais et aromatique, adapté aux palais des adultes, des personnes âgées et des enfants, doux et léger. Grâce à ses temps de saison relativement courts, le fenouil est un délicieux salami qui arrive sur le marché du producteur au consommateur avec un prix absolument abordable.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
Le Culatello est obtenu du traitement de la fine partie de la cuisse de porc adulte (qui a atteint au moins 200 kg de poids).
De la grande tradition Fiorucci est né une vraie nouveauté dans le monde des viandes.