Les qualités organoleptiques du capocollo de Martina Franca contiennent les arômes intenses et les saveurs délicates du territoire de Murgia dei Trulli et Valle d’Itria.
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Connu et apprécié depuis le XVIIIe siècle, le capocollo de Martina Franca est le salami le plus représentatif de l'ancien art nordique.
Il est conçu avec des matières premières de haute qualité, dans un territoire frais et ventilé, riche en bois de chêne et fragrant de la méditerranée.
Les qualités organoleptiques du capocollo de Martina Franca contiennent les arômes intenses et les saveurs délicates du territoire de Murgia dei Trulli et Valle d’Itria.
Références spécifiques
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le porc tiré est l’une des préparations les plus complexes du barbecue américain «low " slow " .
La Salame di cervo Gustos a un arôme caractéristique et un goût décidé mais absolument agréable, pour les amoureux du jeu.
Le Cicoli napolitain, ou ciccioli, est un aliment gras présent dans le porc dans la préparation de l'ostriche.
Aujourd'hui ce psaume est peut-être ce qui exprime le mieux l'esprit et la créativité du peuple toscan. C'est un produit frais et aromatique, adapté aux palais des adultes, des personnes âgées et des enfants, doux et léger. Grâce à ses temps de saison relativement courts, le fenouil est un délicieux salami qui arrive sur le marché du producteur au consommateur avec un prix absolument abordable.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Avec le jambon ibérique sans os, vous aurez le meilleur jambon ibérique de la plus haute qualité.
Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
Le Salumificio San Vincenzo produit divers types de SALSICCIA.
En parlant de bacon, vous pensez immédiatement au bacon grillé avec cotenna, forme cylindrique caractéristique et la tranche ronde qui fond dans votre bouche.
Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.
La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
Le filet assaisonné est une très fine saucisse, faite avec l'assaisonnement du brin du porc.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.