Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
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Le processus comprend le sel sec, la marinade dans le sel, les arômes et les épices et enfin le tabagisme et l'assaisonnement pendant environ 60 jours.
La viande est douce et tendre, riche en saveur et avec un arôme fumé agréable.
Prêt à la consommation, il peut être disposé en tranches sur le plat et assaisonner avec de l'huile, du citron, des fusées et des écailles de Parmigiano Reggiano.
Il ya des spécialités gastronomiques fines et superbes, capables de flatter, à chaque fois, ceux qui cherchent des expériences inédites pour le palais.
La recette n'a aucun secret: les meilleures coupes, la main sage de l'homme, le temps nécessaire pour perfectionner les saveurs et... rien d'autre.
La délicatesse au nom d'une véritable culture pour la haute gastronomie et une profonde passion pour la viande.
Bon, sain, plein de qualité: pour les rencontrer, c'est toujours une coutume agréable et un plaisir rare.
Références spécifiques
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Le jambon cuit Gran Biscotto toujours dans sa recette inchangée depuis plus de 30 ans: goût classique, lentement vapeur.
La joue amatricienne est une spécialité des municipalités d'Amatrice et Accumoli dans la province de Rieti, et de Campotosto dans la province de L'Aquila, utilisé surtout pour la réalisation d'une sauce pour assaisonner les pâtes dites à l'amatricien.
Le Salame Napoli un taglio est produit avec la meilleure viande du porc lourd national (sécher, courge et bacon).
Grâce à l'utilisation du porc fin et du sac dans un caisson facile, un excellent produit a été produit.
Le salami gourmand aux herbes est caractérisé par un goût sucré, légèrement fumé.
La tasse de Parma IGP est l'un des meilleurs produits de cette terre.
La boîte Pulcinella a des viandes et des fromages typiques d'excellente qualité.
Jambon de porc pur, (cuisse de porc avec os) en cours de cuisson et stérilisation dans des enveloppes en aluminium vide.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
La boîte Colosseum a des viandes et des fromages typiquement romains d'excellente qualité.
De la texture douce et le goût le plus prononcé et décidé, caractérisé par une couleur beige orange et des arômes décisifs, ce produit est idéal pour découvrir le foie gras.
Les meilleures viandes de poulet grillées et la meilleure dinde Amadori sont idéales pour les garnitures et les sandwichs, parfait pour ceux qui veulent un deuxième plat rapide et savoureux.
Gloriosa emploie exclusivement des viandes de porc nés et élevés en Italie dont l'alimentation a été contrôlée à chaque étape de leur croissance.
La poitrine entière de dinde aromatisée selon la recette originale d'Attilio Lenti, attachée à la main et rôtie au four.
Les deux tours de mortadella se distinguent par la haute qualité des coupes utilisées (épaule et cuisse fine) et une légèreté particulière.