Le Culatello est obtenu du traitement de la fine partie de la cuisse de porc adulte (qui a atteint au moins 200 kg de poids).
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Le Culatello est obtenu du traitement de la fine partie de la cuisse de porc adulte (qui a atteint au moins 200 kg de poids).
La transformation prévoit un sel approprié et l'empiètement dans la vessie du porc.
Après un assaisonnement d'au moins 12 mois, le résultat est un goût fin, délicat et plein d'arôme, fruit du climat du faible parmense avec ses mists d'hiver et le chaud estival.
Références spécifiques
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La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Son goût épicé caractéristique provient du traitement du bacon de porc frais avec l'ajout de chili.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
De la texture douce et le goût le plus prononcé et décidé, caractérisé par une couleur beige orange et des arômes décisifs, ce produit est idéal pour découvrir le foie gras.
Grâce à l'utilisation du porc fin et du sac dans un caisson facile, un excellent produit a été produit.
La désignation d'origines protégées "Coppa Piacentina" est réservée au produit de la saucisse qui répond aux conditions et aux exigences énoncées dans cette discipline de production.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Petit est un petit jambon torréfié pesant environ 1,5 kg, idéal pour la consommation familiale mais il pourrait être une solution valable dans le canal de horeca pour le remplissage de délicieux sandwichs.
Corte Pallavicina est une ancienne cour du village qui comprend également un château du 14ème siècle sur les rives du Po, dans une zone avec un microclimat unique pour l'assaisonnement du jambon.
Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
La boîte parfaite pour les amoureux épicés.
Gants de nitrile noir, sans latex, sans poudre, texturés sur vos doigts.