La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
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La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
La boîte se compose des produits suivants: 0,5 kg de Salame dolce di Napoli, 0,5 kg de Cicoli napolitain frais, 0,5 kg de saucisse napolitaine épicée, 1 kg de Capocollo napolitain et 1 kg de Pain napolitain.
Références spécifiques
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Ma poitrine d'oie fumée, obtenue avec deux peignes d'oie superposées, roulé et cousu.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
La boîte Fontana di Trevi contient des viandes, des fromages et des sauces typiques romaines d'excellente qualité.
La saucisse napolitaine est un produit aromatisé et assaisonné typique de Campanie, conservé à partir de viandes de premier choix telles que le jambon, l'épaule et le bacon de porc.
Caciocapocollo est un produit typique de la Calabre et reproduit par San Vincenzo, après avoir trouvé les vieilles recettes.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Les deux tours de mortadella se distinguent par la haute qualité des coupes utilisées (épaule et cuisse fine) et une légèreté particulière.
Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.
Le chorizo ibérique qui vient du cochon ibérique, nourri d'acornes est un produit composé des parties les plus maigres de la plus haute qualité, sélectionné exclusivement pour la préparation de ce chorizo.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
La joue amatricienne est une spécialité des municipalités d'Amatrice et Accumoli dans la province de Rieti, et de Campotosto dans la province de L'Aquila, utilisé surtout pour la réalisation d'une sauce pour assaisonner les pâtes dites à l'amatricien.
Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.