Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.
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Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.
Le porc tiré est l’une des préparations les plus complexes du barbecue américain «low " slow " , qui grâce à une cuisson lente et à des températures basses rend la viande si tendre qu’elle peut être parée avec deux fourchettes.
Idéal pour faire des sandwichs et des tacos.
Références spécifiques
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Une fois tranché, le Speck ressemble à un jambon brut légèrement fumé, obtenu à partir de coupes sélectionnées de porc.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
Le filet assaisonné est une très fine saucisse, faite avec l'assaisonnement du brin du porc.
Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
Jambon cru avec un goût doux et raffiné, c'est un plat de basses calories, mais avec un goût intense.
Les deux tours de mortadella se distinguent par la haute qualité des coupes utilisées (épaule et cuisse fine) et une légèreté particulière.
Pendant la préparation, les peignes d'oie sont placés en couches pour la marinade et laissés au repos dans une spéciale locale pour le temps nécessaire pour absorber les arômes d'épices.
Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
La cecina di León (pronunciato sesìna) est une variété de conserves animales traitées dans la province de León avec du bœuf.
La saucisse napolitaine est un produit aromatisé et assaisonné typique de Campanie, conservé à partir de viandes de premier choix telles que le jambon, l'épaule et le bacon de porc.
L'autruche est obtenue à partir de la fusion des tissus adipeux du porc, en supposant la consistance d'une crème candide et compacte.
Petit est un petit jambon torréfié pesant environ 1,5 kg, idéal pour la consommation familiale mais il pourrait être une solution valable dans le canal de horeca pour le remplissage de délicieux sandwichs.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.