Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
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Le Cotechino est caractérisé par la grande meule et l'extrême douceur de la tranche.
Le goût est intense et corsé.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
Il doit son nom au cotique, à la côte de porc, et prend des noms locaux selon la zone où il est préparé.
La tradition veut que ce soit la nourriture à goûter le premier jour de l'année ou le dernier accompagné de lentilles.
Références spécifiques
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Il se distingue par la torréfaction calibrée du Tacchino Fese et l'arôme délicat selon les recettes originales d'Attilio Lenti.
Le Salame Napoli un taglio est produit avec la meilleure viande du porc lourd national (sécher, courge et bacon).
La Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP est obtenue à partir de la moelle de porc national.
Le Salumificio San Vincenzo produit divers types de SALSICCIA.
Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
Le Culatello est obtenu du traitement de la fine partie de la cuisse de porc adulte (qui a atteint au moins 200 kg de poids).
Le Lardo di Pata Negra est né de l'idée de norcini Cerù pour lier les traditions latinées et anciennes de deux peuples méditerranéens, l'italien et l'espagnol, pour créer une combinaison de saveurs qui trouve des racines dans les bois de grands chênes et dans les anciennes façons de vivre dans la campagne.
La cecina di León (pronunciato sesìna) est une variété de conserves animales traitées dans la province de León avec du bœuf.
La joue au poivre est dérivée des joues (la partie anatomique de la gorge à l'épaule) des porcs élevés en Italie.
Le Speck Alto Adige IGP Tirolinger est produit avec des cuisses de maïs osseux sélectionnées.
Avec le jambon ibérique sans os, vous aurez le meilleur jambon ibérique de la plus haute qualité.
Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.
La Piacentina DOP La coupe est irrégulière. Le produit est parfumé, l'arôme est doux et caractéristique.
Les viandes du Cochon Noir sont méticuleusement sélectionnées et sont caractérisées par leur goût et leur douceur typiques.
Son goût épicé caractéristique provient du traitement du bacon de porc frais avec l'ajout de chili.
Une saucisse avec un goût épicé et un goût fort, en ligne avec les recettes de la tradition napolitaine.