Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
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Cotechino est un type de saucisse consommée cuite et diffuse dans toutes les régions du nord de l'Italie.
Il doit son nom au cotique, à la côte de porc, et prend des noms locaux selon la zone où il est préparé.
La tradition veut que ce soit la nourriture à goûter le premier jour de l'année ou le dernier accompagné de lentilles.
L'art de la tradition est transmis par le goût unique de porc finement haché et sagement aromatisé et sans scrupule.
C'est ainsi que Casa Modena est né: precotto, dans l'emballage sous vide pratique, facile et rapide à préparer mais avec un goût incontournable.
Un classique de la cuisine émilienne, disponible en format 500gr pour faire spécial avec les lentilles classiques ou avec les plus innovantes victoires végétales.
Références spécifiques
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Pour la production du filet Smoked Speck est choisi seulement le meilleur du filet de porc, la partie la plus maigre et précieuse.
La saucisse napolitaine est un produit aromatisé et assaisonné typique de Campanie, conservé à partir de viandes de premier choix telles que le jambon, l'épaule et le bacon de porc.
La boîte Colosseum a des viandes et des fromages typiquement romains d'excellente qualité.
La désignation d'origines protégées "Coppa Piacentina" est réservée au produit de la saucisse qui répond aux conditions et aux exigences énoncées dans cette discipline de production.
De la texture douce et le goût le plus prononcé et décidé, caractérisé par une couleur beige orange et des arômes décisifs, ce produit est idéal pour découvrir le foie gras.
Ce porc a la caractéristique d'avoir des viandes douces et savoureuses.
Le bacon roulé est une vraie touche pour les yeux et la bouche.
Tirer du porc, aussi raccourci, est un plat américain originaire de Caroline du Nord.
Lardo di Colonnata IGP est une saucisse à base de porc, produite dans la ville toscane homogène.
Le Sgambato est certainement l'un des jambons crus les plus savoureux dans le panorama des saucisses du monde.
Grâce à l'utilisation du porc fin et du sac dans un caisson facile, un excellent produit a été produit.
La boîte Castel dell’ovo a typique salami napolitain d’excellente qualité.
La Spianata est la viande avec une forme broyée typique, de taille moyenne et avec un goût fort.
Salade et aromatisé avec des épices. A le traitement fin est lié et assaisonné pour une période variable selon le poids.
Produit à partir du fésa obtenu à partir de cuisses de bovin adultes et ensuite salé.