Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
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La viande de Wagyu (Wagyubeef) est la meilleure viande, la plus précieuse et, selon le mot de beaucoup, la plus chère dans le monde.
Mais il y a de bonnes raisons. Il a une Marbleisation immuable, ce qui signifie qu'il a beaucoup de graisse intramusculaire.
C'est précisément cette Marbleisation qui rend la viande si tendre et aromatique.
Les graisses ne sont pas malsaines ou nuisibles du tout.
Ce type de graisse a une constellation d'oméga 3 et 6 idéal pour la nutrition humaine.
Ce type d'acide gras ne peut pas être produit indépendamment de notre corps, donc nous devons le prendre par notre régime alimentaire.
A comparaison d'autres races de bœuf, la viande de Wagyu représente jusqu'à 30% de plus de matières grasses non saturées.
Il vient du boeuf de la célèbre race du même nom originaire de la région japonaise Kobe.
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