Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
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L'origine del nome "CACIOCAVALLO" viene probabilmente dall'usanza, antica quanto il formaggio stesso e ancora oggi usata, di legare le forme a coppie e di appenderle a stagionare a cavallo di una trave.É diventato un formaggio a denominazione di origine protetta (DOP).Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Riferimenti Specifici
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La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il formaggio Tronchón, di forma cilindrica leggermente bombata al centro, presenta alla base delle concavità a forma di cratere vulcanico facilmente identificabili.
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
Il caciocavallo stagionato dei Monti Lattari è un formaggio stagionato per 12 mesi.
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.
Il formaggio caprino semistagionato ha una stagionatura minima di 2 mesi, dal sapore sapido e aromatico.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.