E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi.
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E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi. Le forme sono avvolte nel fieno primaverile dei pascoli di montagna che le arricchisce con gli aromi ed i profumi della flora alpina.
PRODOTTO FRESCO CON SCADENZA BREVE
Riferimenti Specifici
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Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Conosciuto fin dai tempi della magna Grecia, la produzione del caciocavallo è molto antica, così come il suo nome così particolare.
Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante
La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Il Montasio è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico del nord-est d'Italia, soggetto a rigide procedure di produzione e stagionatura
Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.
Il formaggio caprino semistagionato ha una stagionatura minima di 2 mesi, dal sapore sapido e aromatico.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.