E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
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E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
Le forme sono poi affinate in foglie di castagno che le trasformano e le arricchiscono di un gusto marcato ed eccezionale. Si accompagna bene anche con grandi vini di Langa, ma anche con una grande birra scura artigianale.
Riferimenti Specifici
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Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
La Ricotta al Forno dura è un prodotto tipico Siciliano molto diffuso nella provincia di Messina, la cui preparazione rispetta le tecniche tradizionali di stagionatura e cottura della ricotta fresca.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovine allevate nella zona di produzione.
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.
Il caciocavallo dei Monti Lattari è un formaggio a pasta filata di antichissima origine molto diffuso.
Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.