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Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.
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Il Rigatello è un classico dell’arte casearia, che permette di sintetizzare in una forma i sapori intensi e i profumi delicati delle erbe d’alpeggio che le mucche hanno potuto assaggiare.
Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.
Riferimenti Specifici
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La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovine allevate nella zona di produzione.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Il formaggio Tronchón, di forma cilindrica leggermente bombata al centro, presenta alla base delle concavità a forma di cratere vulcanico facilmente identificabili.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.