Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.
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Formaggio di latte ovino, intero, crudo o termizzato, coagulato con caglio in pasta di capretto aziendale, o di vitello in polvere, grasso, di breve-media stagionatura, a pasta dura.Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.
Riferimenti Specifici
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Il caciocavallo stagionato dei Monti Lattari è un formaggio stagionato per 12 mesi.
Il Montasio è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico del nord-est d'Italia, soggetto a rigide procedure di produzione e stagionatura
Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Gran Moravia è un formaggio a pasta dura che costituisce un alimento sano e ricco di buoni principi nutritivi
Conosciuto fin dai tempi della magna Grecia, la produzione del caciocavallo è molto antica, così come il suo nome così particolare.
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovine allevate nella zona di produzione.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
Il Valmonte stravecchio è una toma invecchiata nelle cantine di stagionatura.
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.