La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
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La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
La scamorza affumicata è stagionata per alcuni giorni per poi essere immersa in un fumo liquido: ciò le conferisce un gusto più speziato. Il metodo più antico di affumicatura prevede, invece, l esposizione della scamorza ai trucioli di legno di faggio bruciati.
Ottima da mangiare al taglio e prelibata alla griglia.
Riferimenti Specifici
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Il formaggio Tronchón, di forma cilindrica leggermente bombata al centro, presenta alla base delle concavità a forma di cratere vulcanico facilmente identificabili.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Gran Moravia è un formaggio a pasta dura che costituisce un alimento sano e ricco di buoni principi nutritivi
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
Offerta
La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Il Valmonte stravecchio è una toma invecchiata nelle cantine di stagionatura.
Il caciocavallo dei Monti Lattari è un formaggio a pasta filata di antichissima origine molto diffuso.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.