La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
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La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
La scamorza affumicata è stagionata per alcuni giorni per poi essere immersa in un fumo liquido: ciò le conferisce un gusto più speziato. Il metodo più antico di affumicatura prevede, invece, l esposizione della scamorza ai trucioli di legno di faggio bruciati.
Ottima da mangiare al taglio e prelibata alla griglia.
Riferimenti Specifici
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Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
Formaggio di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Il formaggio caprino semistagionato ha una stagionatura minima di 2 mesi, dal sapore sapido e aromatico.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante