Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
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Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.La versione piccante si prepara con il caglio di agnello o capretto e la sua stagionatura va da minimo 3 mesi a oltre un anno. Il suo gusto è molto caratteristico, piccante e molto sapido, la pasta è compatta e non elastica. Il Provolone piccante si accompagna splendidamente con qualche ricciolo di burro, che ne contrasta il sapore esaltandolo.
Riferimenti Specifici
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Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il caciocavallo stagionato dei Monti Lattari è un formaggio stagionato per 12 mesi.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Gran Moravia è un formaggio a pasta dura che costituisce un alimento sano e ricco di buoni principi nutritivi
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Il formaggio Tronchón, di forma cilindrica leggermente bombata al centro, presenta alla base delle concavità a forma di cratere vulcanico facilmente identificabili.
Il formaggio caprino semistagionato ha una stagionatura minima di 2 mesi, dal sapore sapido e aromatico.
E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi.