Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
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Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi. Le Specialità Biraghi offrono una grande varietà di prodotti per permettere al consumatore di poter assaporare il gusto del Formaggio duro 90% POLPA senza dover rinunciare alla certezza dei più alti standard qualitativi che da sempre l’azienda garantisce.
Riferimenti Specifici
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Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Gran Moravia è un formaggio a pasta dura che costituisce un alimento sano e ricco di buoni principi nutritivi
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.