Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C.
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La bontà è forse la caratteristica a cui i produttori del formaggio Grana Padano, che aderiscono al disciplinare della DOP, tengono maggiormente.
Perché "buono" significa innanzitutto che fa bene, e perché "buono" significa piacere del gusto e gusto del piacere.
Perché non c'è niente di meglio dell'unione tra la bontà che favorisce il benessere e la bontà che, in fondo, altro non è se non una vera festa dei sensi.
Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C.
Anzi, è proprio il tempo di stagionatura a caratterizzare questo formaggio italiano DOP nei tre aspetti tipici in cui piace realizzarlo per il palato dei sui raffinati estimatori.
Riferimenti Specifici
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Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
Il Montasio è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico del nord-est d'Italia, soggetto a rigide procedure di produzione e stagionatura
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero.
Offerta
La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.
Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.