Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
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Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni, che si compie ancora oggi negli stessi luoghi, con la stessa passione e gli stessi ingredienti.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po: qui si concentrano gli allevamenti in cui le bovine vengono alimentate con foraggi prodotti in quest’area.
L’alimentazione degli animali è curata nel rispetto di un regolamento che impedisce l’uso di foraggi insilati, alimenti fermentati e farine di origine animale.
Riferimenti Specifici
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E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Il grottone è un formaggio a pasta filata di latte di mucche provenienti da allevamenti selezionati all’interno del “Parco Regionale del Matese”.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Grana Padano è un formaggio a pasta dura cotta, a maturazione lenta e naturale, che avviene in ambienti dalle piacevoli temperature "primaverili" comprese tra i 15° e i 22°C.
Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante
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La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.